Tarte fine à la tomate et au basilic, une grande ou des minis....

6 mai 2015

Tarte fine à la tomate et au basilic, une grande ou des minis....

Encore une recette de tarte!!^^

Oui mais celle-là c'est une de mes favorites!

C'est recette de Michel Guérard on la fait à la maison depuis que je suis petite et je la refais toujours avec plaisir encore maintenant!

C'est notre plat un peu facile et vite fait quand on a pas trop d'idées! Avec une salade et un petit verre de rosé c'est parfait pour les dîners d'été.

Dernièrement, j'ai eu envie de la faire en version mini pour l'apéritif, et je suis vraiment ravie du résultat!!

Voici la recette un peu adaptée (et beaucoup moins précise...^^) et je vous mets le lien vers la recette du chef en fin de billet!

Pour une grande tarte ou une vingtaine de tartelettes

1 pâte feuilletée (pur beurre non mais alors!)
1 petite boite de concentrée de tomates (env 2 cuillères à soupe)
Du basilic frais (ou surgelé quand c'est pas trop encore la saison au jardin!) environ 10 feuilles.
De l'huile d'olive (env 4 cuillères à soupe)
Du sel
Et des tomates! Soit des tomates cerises (une belle douzaine au moins) si vous choisissez la version mini ou des grosses tomates il en faut au moins 4 je dirais. En pleine saison des tomates je mélange les variétés et c'est un vrai délice!

Déroulez votre pâte et piquez la. Pour une tarte faites un petit bourrelet d'env 1cm sur tout le tour ; pour les tartelettes découpez des ronds à l'aide d'un emporte-pièces.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou silpat.

Emporte pièces

Dans un bol préparez un mélange avec le concentré de tomates, le basilic et l'huile d'olive. Salez.

Étalez ce mélange sur votre pâte.

Découpez les tomates en fines lamelles et disposez-les sur votre pâte.

(Bon. M. Guérard pèle et épépine les tomates forcement c'est un chef^^! Je les mets entière, selon le temps dont vous disposez vous pouvez vous y essayer!).

Tartelettes tomates avant

Ensuite remettez votre mélange huile/basilic/concentré de tomates sur les tomates et enfournez à 200°C pendant environ 15 minutes. (Tout dépend encore une fois de votre four et de la taille de la tarte choisie).

C'est prêt!

Régalez-vous! Vous m'en direz des nouvelles!